La nostra cucina rispetta la tradizione toscana non tralasciando però la cucina di ricerca
Spaghetti alla chitarra: spaghettivariation aus frischem, hausgemachtem Nudelteig; in diesemFall mit einer Sauce aus frischen Tomaten und Ziegenkäse.
Crespelle: Feine Teigtaschen mit einer Füllung nach Jahreszeit. Sie werden mit Bechamelsauce überbacken.
Ribollita:die typische Florentiner Suppe aus Bohnen und Kohl, wichtigste Zutat ist das kaltgepresste Olivenöl von den Hügeln des Chianti.
Tomino: Gegrillter Kuhmilchkäse, dazu servieren wir gegrilltes Gemüse.
Taglierini freschi al tartufo: Dies Nudelgericht wird einzig und allein mit Butter und Schwarzem Trüffel aus Umbrien gewürzt.
Cinghiale alla maremmana :Mit Wacholderbeeren und wildem Fenchel gewürzter Schmorbraten Das Wildschwinfleisch wird vor dem Kochen etwa vier Tage lang mariniert.
Anatra all'arancia:
Florentiner Gericht aus dem Mittelalter. Die Entenbrust wird leich geschmort und dann in Orangensalft geschwenkt.
Gallettino al mattone: Das Hähnchen wird aufgeschnitten, plattgedrückt und unter einem Ziegelstein gegrillt, um es überall gleichmäßig zu garen.
Ristorante Il Fedino
Via Borromeo, 9 - San Casciano in Val di Pesa - Firenze - Italia
Telefono/Fax: +3955828612 info@ristoranteilfedino.it
Spaghetti alla chitarra: spaghettivariation aus frischem, hausgemachtem Nudelteig; in diesemFall mit einer Sauce aus frischen Tomaten und Ziegenkäse. 
Crespelle: Feine Teigtaschen mit einer Füllung nach Jahreszeit. Sie werden mit Bechamelsauce überbacken. 
Ribollita:die typische Florentiner Suppe aus Bohnen und Kohl, wichtigste Zutat ist das kaltgepresste Olivenöl von den Hügeln des Chianti. 
Tomino: Gegrillter Kuhmilchkäse, dazu servieren wir gegrilltes Gemüse. 
Taglierini freschi al tartufo: Dies Nudelgericht wird einzig und allein mit Butter und Schwarzem Trüffel aus Umbrien gewürzt. 
Cinghiale alla maremmana :Mit Wacholderbeeren und wildem Fenchel gewürzter Schmorbraten Das Wildschwinfleisch wird vor dem Kochen etwa vier Tage lang mariniert. 
Anatra all'arancia:
Gallettino al mattone: Das Hähnchen wird aufgeschnitten, plattgedrückt und unter einem Ziegelstein gegrillt, um es überall gleichmäßig zu garen.