La nostra cucina rispetta la tradizione toscana non tralasciando però la cucina di ricerca
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Spaghetti alla chitarra: spaghettivariation aus frischem, hausgemachtem Nudelteig; in diesemFall mit einer Sauce aus frischen Tomaten und Ziegenkäse. |
Crespelle: Feine Teigtaschen mit einer Füllung nach Jahreszeit. Sie werden mit Bechamelsauce überbacken. |
Ribollita:die typische Florentiner Suppe aus Bohnen und Kohl, wichtigste Zutat ist das kaltgepresste Olivenöl von den Hügeln des Chianti. |
Tomino: Gegrillter Kuhmilchkäse, dazu servieren wir gegrilltes Gemüse. |
Taglierini freschi al tartufo: Dies Nudelgericht wird einzig und allein mit Butter und Schwarzem Trüffel aus Umbrien gewürzt. |
Cinghiale alla maremmana :Mit Wacholderbeeren und wildem Fenchel gewürzter Schmorbraten Das Wildschwinfleisch wird vor dem Kochen etwa vier Tage lang mariniert. |
Anatra all'arancia:
Florentiner Gericht aus dem Mittelalter. Die Entenbrust wird leich geschmort und dann in Orangensalft geschwenkt. |
Gallettino al mattone: Das Hähnchen wird aufgeschnitten, plattgedrückt und unter einem Ziegelstein gegrillt, um es überall gleichmäßig zu garen. |